2015-08-10

Örtte med apelsin och kokos förlänger sommaren

Clipper levererar sommarfeeling!

Detta ekologiska örtte från Clipper tog jag först hem mest "på kul" när jag hade webshop. Jag hade aldrig kunnat gissa att det var SÅ gott! Det var tydligt att det inte bara var jag som föll för denna soliga apelsin- och kokosblandning, de flesta som beställde återkom sedan igen och igen och igen... Teet innefåller förutom apelsinskal och kokos även Honeybush och ananas. Smaken är frisk och sötsyrlig, lite paraplydrink goes winter style. :)

Häromveckan - när det var dags att gå tillbaka till jobb efter en regnig semestermånad - satt jag och klickade hem förskolestartprylar och sprang plötsligt på just Clipper Orange & Coconut i den e-butik jag befann mig i. Klart att den åkte ned i kundkorgen! För är det nån sensommar/jobbstart man kan behöva en extra solig kopp så är det väl denna? (Missförstå mig rätt, jag älskar regn och vind och väder med lite mer "karaktär" än en helsolig julidag, men kan också längta efter en liten sommardoft emellanåt...)

Har du smakat detta örtte? Vad tycker du om det? 

Soliga hälsningar!
/Anna
Inköpsställe: Lapland Ecostore

2015-07-23

Skynda skörda, hem och torka!

Fläderblom är gott, vackert och nyttigt.
Skördetid!

På Facebook är jag med i en grupp som heter blommar.nu, ett initiativ av Naturens kalender. Där kan medlemmarna posta bilder på hur långt naturen kommit och vad som är i blom i just deras närmiljö. Det är så spännande att se hur mycket det faktiskt skiljer mellan landsändarna! Medan syrenerna slår ut i Porjus går södra Sverige mot brända sensommarfärger. 

Här i Stockholm kan man bara se någon enstaka fläderblomma kvar på träden men efter en liten utflykt till nordligare Uppland kan jag konstatera att man inte behöver åka många mil utanför den uppvärmda huvudstaden för att hitta betydligt fler fläderträd i blom! Så har du någon ljuvligt doftande fläder kvar i din närhet, skynda ut och skörda för att torka ditt eget örtte till höstens förkylningstider.

Enklast är att torka blommorna medan de är kvar på kvisten; häng dem på ett torrt ställe och med ett fat under, för att samla upp fallna blommor. De torkade blommorna ger ett friskt och syrligt örtte som är toppen att blanda med andra blommor och örter eller med ett robust svart te. Fläderte sägs lindra infektioner och verka feberdämpande.

Härliga Lisen Sundgren bjussar på fler flädertips på Life by Lisen!

Så - ut med dig nu.

/Anna

2015-05-22

Mitt te-öde och alldeles egna teplanta

Om jag lägger ihop ett och ett (och ett och ett och...) så ser jag så många tecken i mitt hittills trettiofyraåriga liv som pekar och pekat mot ett och samma håll. Mot te. 

Låt mig demonstrera denna historiska te-väv:
Jag kommer från Uppsala, Carl von Linnés hemstad. Linné försökte redan på 1700-talet importera tefrön och teplantor med målsättning att skapa en inhemsk teproduktion. Om han hade lyckats (läs denna artikel i Svenska Dagbladet från 2002 om hans tröstlösa kamp med teplantorna...) skulle Sveriges första "teplantage" varit belägen inte långt från där jag växte upp - om mer eller mindre nästgårds från där min sambo växte upp. Som en liten Linné-bonus så var min far och hans sambo husvakter av trädgårdsmästarbostaden vid Linnés Hammarby förra sommaren, och jag och min lilla familj (med rykande färsk bebis) knallade runt bland alla historiska och jättejättegamla växter. 
För femton år sedan slog vi upp dörrarna till familjeföretaget Jordnära Ting, en stor och fin och mycket speciell växtbutik på Uppsalaslätten. Under de fem år som butiken var öppen så föll jag allt djupare in love med en specifik blomma: Kamelian, eller Camellia Japonica som den heter på latin. Det är fortfarande min absoluta favoritkrukväxt, underbart vacker. Vad jag insåg först i slutet av denna blomsterbutiksera var att min älskade Kamelia helt enkelt var en färggrann syster till min andra passion; tebusken Camellia Sinensis.
Att jag dessutom alltid haft en dragning till Kina och också spenderade en solig vårtermin i mittens rike för ett antal år sedan ringar liksom bara in mitt te-öde ännu mer. 

My own, my precious.

Så. När jag via vännerna på Pekoe fick chansen att lägga vantarna på en tvättäkta teplanta så var det ingen tvekan, tidsbrist och mörk liten lägenhet till trots. Och vet du? Den gror! Den spirar och sprätter och skjuter nya knoppar som om den stod på en sval kulle i Darjeeling. Och jag räknar dagarna (många) tills jag kan skörda fyra, fem skott, låta dem torka på köksbordet och sedan brygga en kopp med mitt alldeles egna vita te
Inte klokt och hur magiskt som helst.

/Anna

2015-05-14

Bland blommor och sköna gröna blad

Det går lätt att skönja ett visst botaniskt tema i mitt liv. På dagarna pratar och skriver och plåtar och publicerar jag blommor, och på kvällarna pratar och skriver och plåtar och publicerar jag blad från min favoritväxt; Camellia Sinensis, det vill säga allas vår teplanta. 

Spirande, knoppande, grönt och skönt.

Emellanåt tar jobbet överhanden och då pausas tekommunikationen lite, medan själva tedrickandet är desto frekventare. En av alla sorter jag sippat på nu under hektiskt vårschema är Sencha Uchiyama; ett ekologiskt grönt te som är härligt smakrikt. Det odlas på sluttningarna i Tenryu-regionen på Japans sydostkust, inte många mil från Mt Fuji.

Bladen är platta och mörkt gröna, och trots att teet precis som andra Sencha hettats upp genom ångning och inte rostning så har de obryggda bladen en rostad doft - lite åt popcornhållet. Den färdiga drycken är gulgrön och lätt grumlad, vilket är karaktäristiskt för många Sencha-teer. Koppen doftar soligt och organiskt och för mig som ännu inte varit i Japan så kickar doftminnet in och för mig rakt ut i den Kambodjanska landsbygden. Mäktigt sinne, det där.

Smaken är vid första bryggningen söt och sträv och med stråk av gröna äpplen. Sencha Uchiyama är helt klart ett te som levererar många bryggningar på raken. Testa dig fram med olika bryggtider och upptäck en ocean av smaker! 

/Anna
Inköpsställe: E-tea tehandel

2015-04-14

Födelsedag och Earl Grey-kaka med citronfrosting

Godaste sockerkakan har fått smak av Earl Grey.

Välj eko!

Trettiofyra år - då är man ganska vuxen, va? Födelsedagen firades lite i förväg i söndags då jag bjöd en kär vän på denna grymt goda kaka; en sockerkaka smaksatt med mitt favorit-Earl Grey (från Pekoe, du hittar det här) och toppad med härligt sötsyrlig citronfrosting. 
Att baka med te är något som verkar bli allt mer poppis, men då är det ofta det pulveriserade matcha-teet som används. Att ta ett "vanligt" te, som här, är en enkel genväg men med himla gott resultat! Denna sockerkaka har jag bakat många gånger men då med jasminte. Earl Greyen gav kakan en vuxnare smak men blev precis lika saftig. Rekommenderas å det varmaste! (oavsett vilket te du använder)

Recept nedan. God spis!
/Anna


Till kakan:

  • 3 st ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 75 g smör
  • 1 dl starkbryggt Earl Grey 
  • 3 dl vetemjöl

Till frostingen:

  • 200 naturell färskost
  • 75 g smör
  • 6 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 citron (viktigt med eko då skalet ska användas)

Såhär gör du kakan:
  1. smöra och bröa en sockerkaksform, och sätt ugnen på 175 grader
  2. vispa ägg och socker pösigt 
  3. tillsätt vanljsocker och bakpulver, och vispa ihop
  4. tillsätt vetemjölet, och vispa ihop
  5. brygg ett starkt te (ta dubbla mängden teblad mot rekommenderat)
  6. smält smöret och häll i
  7. häll i (det fortfarande varma) teet direkt efter smöret, och vispa till en jämn smet 
  8. häll upp smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter, 175 grader
  9. låt kakan svalna ett par minuter innan du stjälper upp den, och låt den sedan svalna ytterligare en liten stund innan du brer på frostingen

Såhär gör du frostingen:
  1. riv zesten av en hel ekologisk och välskrubbad citron
  2. rör ihop mjukt (inte helt smält smör) och färskost i en bunke
  3. pressa saften av den hela citronen i färskoströran
  4. rör ner florsockret
  5. rör ner hälften av zesten - spara resten till att dekorera kakan med