Len som en persikorumpa

Longjing + persikor + citronmeliss = Melissa!

Nu är det säsong för persikor, så kommer du över några ekologiska (svårfunna, I know!) så är det bara att frossa. De passar också bra till detta iste som jag valt att döpa till Melissa, en fräsch kamrat till exempelvis sensommarkvällens tapasmiddag eller till grillad fisk.

Melissa:

• Kallbrygg ett ekologiskt grönt te av hög kvalitet tillsammans med en rejäl näve färsk citronmeliss i tre till sex timmar. Jag har använt ett vårskördat Longjing-te, då dess pärlande smak passar bra till friska isteer.
• Skiva persikor och frys skivorna i ca en timme, räkna med en halv persika ( = fyra skivor) per glas. Eventuell fruktsaft på skärbrädan häller du ner i det kallbryggda teet.
• Smaksätt teet med en nypa råsocker och eventuellt ett par droppar limejuice.
• Lägg de frysta persikoskivorna i glas och fyll upp med te. Låt stå i ca 20 minuter.
• Servera med ett par kvistar citronmeliss i glaset.

Har du några goda tapastips eller recept du tror skulle passa? Tipsa mig gärna i kommentarsfältet!

Skål!

/Anna

Grå vardag botas med Black Limone!

Jag inspireras av min kompis Daniel på bilden,
och siktar på soffläge i sällskap av Black Limone!

Idag börjar jag jobba igen efter fyra långa semesterveckor. Även om jag har ett väldigt roligt jobb är det ändå motigt de första dagarna med tidiga morgnar, tider att passa, och så vidare... Som en belöning för (förhoppningsvis) väl utförd första arbetsdag har jag därför planerat att jag ikväll inte ska göra någonting annat än att softa i soffan med stora kalla glas Black Limone!

Skivad citron och lime, mängder av krossad is, och så svart te på det!

Black Limone:

• Skiva (välskrubbad) ekologisk citron och lime, och varva i ett glas.
• Toppa med mycket krossad is.
• Häll över kallbryggt svart ekologiskt te - jag har använt Royal Yunnan Black (ett högkvalitativt ekologiskt te från Yunnan-provinsen), då jag tycker att dess maltiga smak gör sig perfekt som iste. Söta teet en aning med råsocker om du vill.
• Skär upp en tunn ingefärsstav som drinkpinne.

Välkommen vardag!

/Anna 

(2013 års isteer har jag tagit fram tillsammans med min kreativa vän Miia! Hurra vad bra det är att hjälpas åt!)

En glass på det?

Min medkreatör Miia svalkar sig med fryst vitt te.

Sommaren är inte slut bara för att juli snart blir augusti, eller för att det efterlängtade regnet vräker ner. Nix nope icke. Och även om det blivit mycket glassätande såväl som istedrickande de senaste månaderna så slinker det lätt ner fler svalkande smarrigheter. Varför inte i form av en isteglass? 
Kallbrygg vitt te i tre till sex timmar, blanda i en nypa råsocker och några droppar pressad citron och smaka av. Hellre syrligt än sött! Lägg ett par hallon - färska eller tinade - i varje glassform och fyll upp med isteet. Klart efter ett par timmar i frysen!

Ett annat höjdarsätt att använda glasspinneformarna på är för att göra fruktisglassar. Dagmars Kitchen har gott lös på vinbärsskörden, och resultatet ser grymt lockande ut. Kolla in dessa HÄR, vetja.

UPPDATERING 1 AUGUSTI: Vet ni vad jag hittat för roligt? En italiensk matbloggare som postade e-x-a-k-t samma te-glass, typ samtidigt! Hur kul är inte det? HÄR hittar du inlägget, på bloggen Una gatta in cucina.

/Anna

Fräsch iste-mojito

Gott i sommarhettan

En iste-mojito är en jättefräsch i-väntan-på-grillen-drink, eller varför inte slappa med ett glas efter maten.
Iste är kanon att förbereda dagen innan, och sedan bara "montera"! Såhär gör du denna mojito:

• Kallbrygg ekologisk Sencha (grönt ångat te, japanskt stuk) tillsammans med mynta i tre till sex timmar.
• Smaksätt det kallbryggda teet med ekologisk lime och lite råsocker. Smaka av för balans - hellre syrligt än för sött! 
• Frys in lite av teet i iskuber.
• Gnid glaskanterna med lime och doppa i råsocker.
• Skiva välskrubbad ekologisk lime och lägg i glasen.
• Lägg i te-isbitarna, 3-4 per glas.
• Fyll upp med teet.
• Lägg i ett par bladrosetter färsk mynta och servera!

/Anna

Sommardrink med sting

Hallon + ingefära = true love!

Ljuvliga juli är här, men oj vad varmt det är! Åtminstone i Stockholm; den annars så svala lunden utanför mitt fönster är nu som en gryta. Då behövs det svala drycker, helt klart!

Denna hallondryck är en storfavorit, och mitt bästa tips är att göra mycket - det går åt. Gör såhär:

• Frys in kallbryggt ekologiskt vitt te i iskubsformar (jag använde White Peony, även kallad Bai Mu Dan).
• Mosa färska eller halvtinade hallon (många!) med massor av malen ingefära. Snåla inte på ingefäran, det blir inte så starkt som man tror!
• Portionera ut hallonen i glas och fyll upp med väl kyld ekologisk äppelcider.
• Lägg i isbitarna, ca tre stycken per glas.

Varför kallbryggt?

Genom att låta tebladen dra i kallt vatten ca 3-6 timmar istället för att koka upp "vanligt" te och låta svalna, får du en helt annan smakton i drycken. Du slipper bland annat den beska som varmt te har, och som inte passar lika bra kall.

Varför te i iskuberna?

Isade drycker ä verkligen härligt under varma dagar - fram tills isen börjar smälta och drycken blir blaskig, det vill säga. Genom att fylla iskuberna med antingen samma dryck som i glasen, eller någon annan som passar bra ihop smakmässigt, så håller sig sommardrinken lika god och fräsch även när isen börjar smälta.

Skål!

/Anna

Somrigaste isteet

Rent jasminte - somrigaste isteet!

Härligt med fredag! Själv kör jag ett par arbetsdagar till nästa vecka innan det är dags för semester, men det betyder ju inte att jag inte kan tjuvsmaka på sommaren för det - eller hur?

Det här isteet är det lättaste att göra men också det godaste. Jag har använt Organic Jasmine som bas, men vilket lite enklare ekologiskt jasminte som helst passar bra. Skippa lyxiga jasminpärlor till iste, deras rökighet och tunga sötma kan i dessa fall inte knäcka ett bra "bonna-te", dvs ett oformat te där små blomblad ligger kvar. 

Jasmindröm

• Frys in smultronblommor (eller syrénblommor eller andra vackra vita blommor) i iskubsformar.
• Ta 3-4 isbitar per glas och fyll på med kallbryggt Organic Jasmine.
• Servera som ett svalkande tillbehör till trädgårdsfikat, eller avnjut den som den är

Vill du ha fler goda isterecept kan du ladda ner mitt recepthäfte HÄR.

Skön helg!

/Anna

Svalkande jordgubbsdröm

Det har varit mycket snack om ekologiska jordgubbar på sistone. Hurra, säger jag och alla bin! Vill du hitta en eko jordgubbsodlare nära dig gör du det HÄR, och glöm inte att pusha din matbutik att ta in giftfria gubbar.

Så - back to business. Inför midsommarledigheten tycker jag det passar bra med ett fräscht iste gjort på högkvalitativt ekologiskt Lung Ching-te. Och du, du kallbrygger väl? Lägg en näve teblad i en karaff och fyll på med kallt friskt vatten, och låt stå tre till sex timmar. Teet behöver inte stå i kylskåp, men undvik att låta karaffen stå direkt i solen.

Pillergöra.

Jordgubbar & lime

• Hacka jordgubbar och lime, och lägg i iskubsform. Fyll upp med vatten - eller ännu hellre, kallbryggt te! - och frys in.
• Blanda kallbryggt Lung Ching (sila bort bladen först) med en skvätt lime och en nypa socker, smaka av så att du får en fin balans mellan sötma och syra.
• Lägg fruktisbitarna i glas och fyll på med te.
• Riv ett stort basilikablad eller två och lägg i, och dekorera glaset med en jordgubbsskiva. Genom att riva basilikan direkt innan du lägger det i teet så frigörs smakämnen bättre.

Superfräscht, I tell you!

Servera till en skål jordgubbar, en fräsch getostsallad eller bara som en törstsläckare i solen.

Skön midsommar!

/Anna

Bjud på sommarens godaste iste!

Det godaste isteet gör du själv, och det hemliga knepet är att kallbrygga.
Jag har, tillsammans med min goda vän Miia, tagit fram ett svalkande recepthäfte. Varsågod!