Baka ananaspaj och följa vinden

På långfredagen firade jag födelsedag och passade på att testa ett nytt recept, nämligen ananaspaj. Och ja, det är ju precis så gott som det låter! Blev bjuden på denna syrliga juvel för många år sedan, och när jag nu hittade ekologisk ananas på burk - hurra och hallelujah! - var det bara att googla recept (jag utgick från detta som jag fann i Icas receptbank). 

Vår och sommar på samma gång!

Frisk och fantastiskt god ananaspaj

Till pajdegen behöver du:

• 150 g smör
• 1 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver

Till fyllningen behöver du:

• 1 ägg
• 2 dl lätt crème fraîche 
• 1 dl socker 
• En nypa färskmalen vanilj 
• 500 g krossad ananas, alternativt bitar (eller färsk!) som du finfördelar själv

Sätt ugnen på 175°C. Nyp ihop smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Rör ihop ägg, crème fraîche, socker och vanilj, och blanda i (avrunnen) ananas.
Häll fyllningen i pajformen och grädda i mitten av ugnen i tills kanterna är gyllene och fyllningen fast.
Jag dekorerade med grädde, färska hallon och ljuvliga små penséer.

Älska penséer!

Och nu m-å-s-t-e vi faktiskt prata penséer

Och kanske också prata ålder - för är det inte så, att pensépassionen tilltar med åren? Jo. Så är det. Helst ska de myllra eller i alla fall presenteras på något annat sätt än glest planterade i en balkonglåda. Typ såhär, som på pajen! Så ska penséer och violer användas! Eller kanderade på en tårta, eller infrysta i isbitar, eller i salladen (ja, om de är giftfritt odlade så är de ätbara), eller i en tekopp som en enkel bordsdekoration, eller naturligt avfröade i rabattkanten, eller avbildade i smycken eller på tyg... Är det tantpoäng på den här violvilda penséfanatin, måntro?   

Att följa med dit vinden bär en

Något som måhända inte ger tantpoäng (även om de måste vara de värdefullaste poängen!) men dock vuxendito, måste vara att känna sig trygg med att allt faller på plats. Att lita till sin egen kompetens och erfarenhet, och veta att en möjlighet alltid leder till en annan. Helt enkelt att våga följa dit vinden bär en, UTAN att för den sakens skull se det som ett stort äventyr; bara ett sätt att låta ens bakgrund bära en framåt. Vad jag pratar om? Jo, jobb! Jobb, jobb, jobb. Strax efter årsskiftet bestämde jag mig för att lita på och luta mig mot min numera ganska gedigna jobbakgrund, och släppa fast anställning för ett liv som frilans. Det var ett grymt beslut, med facit i hand! Inte för att jag nu ser mig som inbiten frilansare - tvärtom ledde ett frilansuppdrag till ett annat som i sin tur ledde till att jag mer eller mindre på stående fot blev erbjuden fast anställning på en ideell organisation som jag håller varmt om hjärtat.

Så.
Kontentan av allt detta torde väl kunna sammanfattas med att med ålder kommer visdom, valmöjligheter och violer?

Peace!

/Anna

Gillade du vad du läste? Följ mig via Bloglovin, Facebook eller Instagram!

Tack och grattis och gott 2015!

Gott nytt 2015! 
Jag har kommit igång och börjat arbeta igen efter föräldraledigheten, ny tjänst och mer ansvar och roligare och HUJ vad tiden går - nu är det verkligen hög tid för ett blogginlägg, håller du inte med? 

Den 24 november firade Enkoppte tre år och detta firades med te-tävlingar i dagarna tre. Stort GRATTIS säger jag till Sara Vendel som vann två stycken pu-erh-mandariner från Gott Grönt Te, till Frida Elmgren som vann ett tepaket på Fairtrade-tema från Fair Trade Shop Green & grejerna och till Sofie Thunman som vann en stor burk nepalesiskt te från Pekoe - hipp hurra, hoppas vinsterna smakat!

Jag vill i samma veva säga TACKTACKTACK till de härliga handlare som ville vara med och fira treårskalaset genom att sponsra med vinster; Ann på Gott Grönt Te, Gunilla på Fair Trade Shop Green & grejerna samt Mats och Ylva på Pekoe. Hipp hurra för er också! Här kommer några hälsningar från detta sköna gäng, till alla er som deltog i jubileumstävlingarna:

Gunilla Green

Tack för er önskelista i jubileumstävlingen! Det är roligt att kunna erbjuda ett brett sortiment av Fair Trade-varor och då är det kul att se att ni uppskattar så olika saker. 
Gunilla Green, Fair Trade Shop Green & grejerna

Ann Gustafsson

Tack för ert deltagande och intressanta kommentarer! Välkommen till oss på Oxenstiernsgatan 25 i Stockholm där vi håller teceremonier. God fortsättning på 2015!
Ann Gustafsson, Gott Grönt Te 

Mats Thorburn
& Ylva Fontell

Tack för fina motiveringar! Själva hade vi nog tippat att Rekopaketet skulle blir årets hit – det är två spännande teer, från teländer under utveckling där eko gör extra stor nytta!
Mats Thorburn & Ylva Fontell, Pekoe










Och jovisstja, en helt annan sak: du har väl sett att jag sedan ett par dagar tillbaka hänger på Instagram också? Varmt välkommen att följa min vardag på @ailceder! Peace & love.

/Anna

Kom och prata te med mig på lördag!

Hejhej!

I helgen är det dags för den årliga upplagan av Schysst Jul - den rättvisa julmarknaden i Stockholm, och jag har teamat ihop mig med Pekoe ekologiskt te och är på plats hela lördagen för att prata om... dam-da-da-dam... te! 

Det ska bli jättejättekul (och nyttigt att träna på att vara borta från bebis en hel dag, jag börjar ju trots allt jobba igen en vecka senare...) att få träffa alla teintresserade och rättvisevurmande julklappsshoppare. Så har du möjlighet att besöka Schysst jul i helgen och då framför allt på lördag så hoppas jag verkligen att du kommer fram och säger hej! Ylva & Mats på Pekoe har lovat att ha tekannorna laddade med gottigheter så vill du prata längre över en kopp gott ekologiskt te så blir jag gladast i stan.

Adress: Sveavägen 41, Stockholm (ABF-huset). Närmsta t-bana är Rådmansgatan.
Tider: Lördag 6 dec kl 10-16 (jag är på plats hela dagen!), söndag 7 dec kl 10-16

Lista på alla utställande företag hittar du HÄR.

Vi ses!

/Anna

"Enkoppte fyller 3 år" eller "ett kärleksbrev till dig"

Hur det hela började...
För tre år sedan - den 24 november 2011 - slog jag upp de digitala portarna till min efterlängtade och alldeles egna webshop; Enkoppte.nu. Konceptet att erbjuda ovanliga och exklusiva lösteer sida vid sida om enklare "vardagsteer" från bland annat Clipper visade sig vara en succé och butiken fick snabbt en växande skara stammisar som gärna testade nya sorter och engagerade sig i produktutveckling. Jag har tackat er förut men jag gör det igen: TACK för den oerhörda respons ni - Sveriges tedrickare - gav! Wow, alltså.

Men saker händer ofta samtidigt i livet. Inte många månader efter att butiken öppnat blev jag erbjuden ett roligt jobb som jag verkligen inte ville tacka nej till. I åtta månader lyckades jag sedan balansera krävande heltidsjobb och en snabbt växande e-handel, men på julafton 2012 (efter att bokstavligen talat ha spenderat varenda ledig och vaken minut med att packa tebeställningar) kände jag att det räckte. Jag hann inte ens med att fotografera nyinkomna varor eller själv ta en tepaus med de godsaker jag sålde. Lyxproblem som jag i och för sig är tacksam över, men som ändå blev lite mycket. Så valet, där framför Kalle Ankas jul och med ett par chokladpraliner i näven, stod mellan jobbet och butiken. Och då drog butiken det kortaste strået. 

...och hur det gick sen!
Efter en kort och effektiv utförsäljning (jag räknade med två månader - ni gick bananas och tömde hyllorna på mindre än två veckor :) ) tog jag en skön paus från allt som hette Enkoppte att göra, innan det 1 mars 2013 var dags att än en gång säga hej och välkommen till Enkoppte - i bloggformat, denna gång. Och häpp och hurra, här är vi idag!

In action! Isteinspiration på g...

Genom att vara helt oberoende (det går inte att köpa inlägg och i dagsläget inte heller annonser) vill jag vara en trovärdig och inspirerande guide genom den svenska temarknaden. Jag säger jatack till finsmakeri men nejtack till tesnobberi, något jag hoppas märks på bloggen!

Firande i dagarna tre
Tre år = tre dagars firande, eller hur? Eller egentligen blir det fyra om man räknar med idag, men imorgon drar vi igång det RIKTIGA kalaset där du har chansen att lägga vantarna på några av de goda teer jag recenserat i bloggen... Missa inte detta! Om du inte redan följer Enkoppte på Facebook tycker jag att det är hög tid att börja, eller via Bloglovin för den delen, så att du inte missar något viktigt (eller gott).

Återblickar
Vad har dessa tre år gett mig? Massor, massor, massor. Jag tänkte bjuda på lite återblickar och highlights från resans gång. Häng med nu!

Silver Carnation

Unika tesorter
Ja, detta har ju såklart varit kärnan i Enkoppte:s verksamhet hela tiden. Jag tackar min nyfikenhet för alla dessa fynd jag lyckats lägga vantarna på och kunnat förmedla vidare till er - antingen i form av faktiskt te som ni kunnat köpa i webshoppen, eller som lockande blogginlägg. Bilden föreställer det magiskt vackra hantverksteet Silver Carnation som jag var ensam om att sälja i hela landet. Jag har aldrig sett en större "teblomma" än denna! Den fyllde en hel kanna när den slog ut och visade upp sin skönhet med en hel nejlika i mitten, omgiven av tätt knutna vita teblad av absolut högsta kvalitet. Fantastisk! 

Foto: Sofia Brolin

Nya bekantskaper
Kunder, bloggare, tehandlare... Dessa tre år har inneburit så många trevliga kontakter där fler och fler utvecklas till att faktiskt bli riktiga vänner. Hur härligt?
För att inte riskera att glömma någon så låter jag bli att lista och länka till alla härliga tekollegor och samarbetspartners av olika slag, utan låter helt enkelt den här fina bilden signerad Sofia Brolin/Hildas hem symbolisera alla uppskattade möten som Enkoppte hittills genererat. Skål för dem och skål för fler framöver!

Hej, det är jag som är jultomten!

Te över hela landet
Jag har verkligen känt mig som jultomten vissa dagar då jag gick med blåkasse efter blåkasse till posten för att skicka paket till törstiga tekunder. Så häftigt det har varit att veta att jag - rent handgripligen - varit en del i att stärka tekulturen i hela vårt långa land! Det har verkligen varit jättekul att se hur många av er som var kunder började lite försiktigt med säkra kort som chai på påse, för att sakta men säkert våga prova mer och mer ovanliga sorter - och så småningen vara helt bitna.

Från Ystad till Haparanda. På riktigt.

Fin feedback
Den här rubriken borde egentligen stå högst upp. För det är all fantastiskt feedback som gjort dessa tre år till vad de varit - utan er, inget Enkoppte. Jag hoppas att ni alla förstår hur mycket era fina ord betytt och fortfarande betyder? Heja, heja er! 

Kärlek på en omdömessajt <3

Butikens gästbok. Världens finaste gäster, helt klart!

Allt blir så mycket bättre med gott te!

Så mycket bättre

Ett av alla roliga samarbeten som webshoppen förde med sig var det med teamet bakom tv-succén Så mycket bättre 2012. För att orka långa slitsamma inspelningsdagar fick deltagarna en korg med godsaker på rummet - däribland lyxiga teer från Enkoppte. Vid varje avsnitt satt jag som klistrad vid datorn, redo att ta en skärmdump om något te svischade förbi. Och visst gjorde det det! Här på bild ser du när Pugh fascinerat fiskar upp en teblomma ur vattnet.

Stolt finalist!

En blänkande silvermedalj
Förra hösten - innan bloggen ens hunnit fylla ett år - blev jag och Enkoppte nominerade till "Årets växande frö" i En lagom dos grönts stora bloggtävling Årets bästa gröna blogg. Efter en rafflande omröstning stod det klart att denna lilla nischade blogg gått och knipit en hedrande andraplats. Wohooo! Tacktacktack till alla som röstade! Vilket bevis för att tedrickandet är på frammarsch, eller hur? 

Tillsammans med två andra nominerade: Karoline från Karolines Vintage och Lisa från Lisas Miljöblogg. Och så min groende ärta i magen, som jag dolde med händerna lite snyggt... :)

Oavsett om du har hängt med ända från start eller hittat hit senare är jag så hjärtans glad över att du tittar in och låter dig inspireras av allt som te-Sverige har att erbjuda! Tack och kram!

/Anna

Tusen tack för silvret - ni är guld!

Den trettonde oktober berättade jag stolt att Enkoppte blivit nominerad till Årets växande frö i den årliga stora bloggtävlingen Årets Bästa Gröna Blogg. Den sista oktober hoppade jag av glädje när det stod klart att ni alla med gemensamma krafter röstat vidare Enkoppte till final. Och nu är det alltså klart - en vacker, blänkande (symbolisk) silvermedalj bidde det, och jag är så stolt och glad så du anar inte! TACK!

För är det inte häftigt att en så här nischad blogg - jag menar, Enkoppte handlar ju i stort sett bara om blad från en och samma buske - kan engagera så mycket? Jag, och många tehandlarbekanta med mig, väljer att tolka det som att tedrickandet på allvar etablerat sig i Sverige, och att blad numera är lika självskrivna som bönor.

Min mission med bloggen är att sprida tekunskap och tepassion i landet. Jag tar den här dagen och det här tävlingsresultatet till att slå mig för bröstet lite och konstatera att jag uppenbarligen är på rätt spår.

Och igen; TACK för alla röster!  

/Anna

Jag vet vad Så mycket bättre-stjärnorna har i koppen

Förra året satt jag på helspänn inför varje avsnitt av Så mycket bättre, hela tiden beredd att pausa och ta en skärmdump. Då hade jag fortfarande webshoppen, och hade ett halvår tidigare blivit kontaktad av produktionen bakom programmet och blivit tillfrågad om jag inte ville sponsra med lite lyxigt te. Såklart att jag ville! I år, när jag lagt den kommersiella verksamheten bakom mig, fick kunniga Ann på Gott Grönt Te ta över stafettpinnen och förse Lill, Ulf, Titiyo, Bo, Agnes, Ebbot och Ken med godsaker att värma sig med.

Foto: Gott Grönt Te

Ann berättar själv varför hon valde att skicka ner just dessa fem sorter:

Kamomill: "Jag tänkte att de skulle kunna varva ner och sova gott med detta"

Golden Lychee: "För dem som gillar svart te, men att det här egen sötma så att det smakar gott även utan socker. Golden Lychee har en lite ovanligare smak som inte finns någon annanstans vad jag vet."

Green Buddha och Milky Formosa: "Oolongteer är något som nästan alla gillar och är inte för 'grönt och blaskigt' i smaken om man dessutom varvar med kaffe. Fylliga och naturligt fruktiga." 

Sao Mei: "Det här vita teet är smakrikt med en annorlunda twist som många tycker är gott, plus att det inte blir beskt." 

Jasmine Silver Needle King: "Det är riktigt en lyxig klassiker som många uppskattar och känner till."

En bra mix, tycker jag! Vilken sort lockas du mest av?

/Anna

Såhär såg det ut förra säsongen!
Pugh fiskar fascinerat upp en teblomma ur koppen...

...medan Uggla och Darin för frukostdiskussioner med en
omisskännlig Enkoppte-påse i bakgrunden.

HURRA! I finaaaaaal!

Wow! Stort, stort tack till alla som röstat vidare Enkoppte till final i tävlingens om Sveriges Bästa Gröna Blogg 2013 hos En Lagom Dos Grönt. Coolt och TACK igen!
För visst är det häftigt att en sådan här nischad blogg kan ta sig så långt? Jag tänker att det betyder att tedrickarnas tid är här, och att dagens vanliga syn med dammiga tepåsar bredvid påkostade kaffemaskiner snart är ett minne blott på svenska arbetsplatser... 

Vill du fortsätta rösta på mig även i finalomgången blir jag såklart jätteglad och jättejättetacksam. Man kan rösta en gång om dagen i varje kategori (Enkoppte tävlar i kategorin Årets Växande Frö), och varje gång du röstar ökar du dina chanser att själv vinna fina priser från tävlingens sponsorer. 
Röstar gör du här: www.enlagomdosgront.se


Hur ska vi fira finalplatsen tycker du? 
Och hur ska vi fira kommande brons-, silver- eller guldmedalj? Nåt kul måste vi ju hitta på, eller hur? Tipsa i kommentarsfältet!

Tack igen - du skulle bara veta hur peppande detta är!!

/Anna

Nominerad och smickrad som tusan!

Wow, så himla glad jag blev av det här emblemet!
Den inspirerande sajten En Lagom Dos Grönt arrangerar varje år tävlingen Sveriges Bästa Gröna Blogg - något som kommit att bli Sveriges största bloggtävling med miljöfokus. I år står Enkoppte som en av fem nominerade i kategorin Årets Växande Frö.

För mig som nyligen gått från att vara kommersiell till att bli en oberoende inspiratör är det förstås otroligt, ofantligt smickrande att bli nominerad. Jag vet att jag fajtas mot betydligt större bloggar med betydligt fler läsare som kan rösta, så jag har inga förväntningar på vinst. Vilket känns ganska befriande, faktiskt! Jag är så himla glad över att få synas i sammanhanget.

Vill du gör mig ännu supermegagladare får du såklart gärna gå in på www.enlagomdosgront.se och rösta. Du kan rösta en gång per dag och kategori, och anger du också din e-postadress (inget krav, frågan kommer upp efter att du avgett din röst) så kan du vinna gröna sköna priser från tävlingens sponsorer.

Glada tjejer!

Bilden ovan är från Eco Now-mässan i Stockholm i helgen, där de nominerade bloggarna avslöjades. Till vänster ser vi Karoline från Karolines Vintage, till höger är Lisa från Lisas Miljöblogg, och i mitten står lilla jag (som uppenbarligen inte är så liten utan längst i sällskapet). Både Karoline och Lisa är nominerade i kategorin Årets Gröna Inspiratör.

/stolt och glad Anna

Ssssch, en liten sneakpeek...

...på några av de MÅNGA goda och spännande tesorter som kommer lyftas här på bloggen under hösten och vintern. Hela 32 (!) sinsemellan väldigt olika sorter har jag smakat mig igenom, och då har jag ändå sållat... Som jag nämnde häromdagen är jag redaktör ut i fingerspetsarna, men det spelar ju ingen roll hur noga jag planerar om jag inte också följer upp och brygger och smakar och funderar och smakar igen och fotar fina bilder. Så, det har jag gjort. Häpp!

Vill du vara säker på att inte missa något inlägg kan du följa Enkoppte på Facebook, men villo du vara superduperbombsäker på att inte missa något tycker jag verkligen att du ska följa mig via Bloglovin. Det är hur smidigt som helst, och du kan logga in med ditt Facebookkonto.

(Behöver jag nämna att jag är ivrig att få visa er allt gott? Inte? Men det är jag! Ivrigivrigivrig!)

/Anna

Planeringsnörd

Läkarmissionens fina almanacka kommer till användning

Är man redaktör så är man. Eller, är man planeringsnörd så är man. Nu är alltså hösten och vinterns inlägg noggrant planerade, för att få en bra spridning av fakta och inspiration och recensioner och recept! Efter att ha jobbat med tryckta tidningar sedan 2008 har jag lärt mig vikten av att visualisera sina idéer (därav olika färg på pennorna...) och att planera in i minsta detalj - det är först då man kan lyxa till det att improvisera längre fram om andan faller på.

Så, välkommen höst!

/Anna

Vad jobbar jag med - egentligen?

Nix, jag har ingen webbshop kvar, det stämmer bra. Men jag har inte släppt tejobbandet för det! Just nu håller jag till exempel på och hjälper en annan teshop med nya produktbeskrivningar, som en del i att de är på väg att göra om sin sajt. När den nya sajten med de nya texterna är igång lovar jag att återkomma! Eftersom jag har kvar mitt företag - som i grund och botten är just ett konsultföretag inom copywriting och kommunikationsstrategi - känns det roligt att emellanåt kunna ta sådana här uppdrag inom min älskade tebransch.

Vaddå, ser inte allas arbetsbord ut såhär?

Men, jag har ju också ett alldeles "vanligt" jobb. Eftersom jag på den stora mailskörden förstod att ni var många som inte nöjde er med svaret att jag är informationsansvarig på ett välkänt företag, kommer här en liten förklaring. Det är Interflora som är min arbetsgivare, och en vanlig tisdag kan innehålla allt från att prata med media och skriva pressreleaser, sammanställa medlemsblad och rodda med den facktidning som jag, i min tjänst, är chefredaktör för, till att intervjua fantastiska florister och andra intressanta personer. Ett av de många roliga projekt jag jobbar med heter Månadens gäst, och är ett löpande välgörenhetsprojekt på Interflora.se. Nu i mars heter vår gäst David Lindgren, så jag behöver väl knappast säga att jag är partisk i morgondagens Melodifestivalfinal..?
(Läs mer om Månadens gäst och se min intervju med sångfågeln David HÄR>>>)

/Anna

Kul på jobbet!