Pu-erh + choklad = lyckat!

I början av året tipsade jag om att göra eget chokladte - en kladdig historia men som garanterat går hem hos familjens yngre medlemmar. ("Teklad", som Lisa sammanfattade det på sin blogg Mammatrams.) Men det finns enklare (och mindre chokladkletiga) vägar att gå för att få sig en kopp chokladte! 

Pu-erh med choklad, från Numi Organic Tea.

Jag tycker ofta att de chokladteer som finns på marknaden har en syntetisk och ganska o-chokladig smak, så därför blev jag positivt överraskad när jag smakade detta ekologiska och schysst producerade pu-erh med choklad från Numi Tea. (...och så blev jag minst lika överraskad över att jag fick för mig att beställa hem det från första början, men tänk så bra det blir att våga testa nytt!)

En komplett fikastund - i en enda kopp!

Den fylliga och försiktigt jordiga pu-erh-smaken harmoniserar fint med kakaon och resultatet blir en kopp te som fungerar som en hel fikastund. Perfekt för den sötsugna, med andra ord!
Förutom pu-erh och ekologisk kakao så innehåller teblandningen vaniljstång, rooibos, kanel, apelsinskal och muskot - allt ekologiskt, såklart. Mycket smakrikt. Kanske ett te att baka med? Det måste testas!

/Anna 
Gillade du vad du läste? Följ mig via Bloglovin, Facebook eller Instagram!

Psst... Du har väl sett hur lång avsmakningslistan blivit? Jättelång! 

Inköpsställe: Evas Fairtradefika 

Mina tre bästa Fairtrade-teer för arbetsplatser

Den 20 oktober är det dags för det årliga Fairtrade Challange; ett härligt projekt som går ut på att vi alla fikar Fairtrade tillsammans! Läs mer om projektet på Fairtrades hemsida.

Oavsett om du och dina kollegor har anmält er som fikadeltagare eller bara vill servera en extra schysst kopp te på eftermiddagsrasten så är det en bra idé att inventera temenyn på jobbet! 
På en arbetsplats är det lite andra te-att-tänka-på som gäller än när en bygger upp sitt teförråd hemma:

• Ekoreko.
  Många företag har tydliga hållbarhetspolicys, där fikat självklart ingår.  

• Praktiskt.
  Tepåsar är oerhört praktiskt på en arbetsplats. Nuförtiden finns det dessutom riktigt goda sorter, varav många både är Fairtrade och ekologiska.

• Säkra smaker.
  Arbetsplatser är sällan arenan för avancerade smakutsvävningar (om du upplever motsatsen - good for you!) eller exklusiva teer med subtila toner av läder och klorofyll. Säkra kort är vad som gäller! Svarta teer brukar vara mest gångbara främst med tanke på att det sällan finns tid att kontrollera vattentemperaturer och liknande (gröna och vita teer bryggs i svalare vatten), men det är också viktigt att ha ett koffeinfritt alternativ.

   

Mina tre Fairtrade-favoriter för jobbfikat är...

Svart te, ingefära, kardemumma, kanel, nejlika, muskot och svartpeppar i en harmonisk mix!

1) Chai
Detta "masala tchaï" från franska tehuset Les Jardins des Gaïa har jag tipsat om förut, men det är absolut värt att lyftas igen. Chaiteer är över huvud taget tacksamma teer när många ska samsas, då de är populära både med och utan mjölk. Svart, ekologiskt och Fairtade.

Jatack!

Praktiskt styckförpackade.

2) Earl Grey
Earl Grey är nästan ett måste på offentliga temenyer, med sin diskreta men fräscha smaksättning och klassiska stuk. Många tror att Earl Grey är ett neutralt te, alltså inte smaksatt, men så är inte fallet då den oefterhärmliga Earl Grey-smaken kommer från citrusfrukten bergamott.
Denna Earl Grey från Numi tea är en ganska ny bekantskap för mig, men en himla trevlig sådan! Bra balanserad smaksättning och ett bra te från Assam i nordöstra Indien i botten bäddar för succé, helt enkelt. Extra plus i sammanhanget, när många fingrar är där och petar, att de är förpackade styckevis (kuverten sopsorteras som papper, lätt som en plätt). Svart, ekologiskt och Fairtrade.

"Wild rooibos tea is such a find"

3) Rooibos
Ett koffeinfritt alternativ måste alltid finnas; för de som är gravida, har magkatarr (ett alldeles för vanligt stressrelaterat problem) eller av annan anledning inte vill inta koffein. En neutral rooibos - alltså utan extra smaksättning - är mitt bästa tips! Rooibos kategoriseras som ett örtte då den inte kommer från teplantan men har betydligt mer "tekänsla" än till exempel ett myntate eller kamomillte.
Den här vildskördade rooibosen av märket Equal Exchange sålde jag i webshoppen förr (Enkoppte var en webshop 2011-2013, innan sajten konverterades till ren inspirations- och informationssida) och den blev snabbt en favorit hos de som beställde den. Vildväxande rooibos har en lite fylligare smak än odlad rooibos och är klockren om en skulle vilja smaksätta den med till exempel en äppelklyfta! Ekologisk, Fairtrade, koffeinfri.

Hur ser tesortimentet ut på ditt jobb?

Fika fair!

/Anna

 
 

Lista: här hittar du ekologiska jasminpärlor!

Ekologiskt jasminte, jatack!

Jasminpärlor - jasminte som är rullat till små, små kulor - är en stapelvara här hemma; de är lätta att brygga, lätta att gilla, lätta att bjuda på och lätta att ta med om det skulle krävas. För några år sedan var det svårt att hitta ekologiska varianter men nu när det ekologiska teutbudet formligen exploderat är det plättlätt!

Här är en lista med webbshoppar som erbjuder ekologiska jasminpärlor av bra kvalitet:

• E-tea
• My Tea Store
• Te-Centralen
• Tehem

Känner du till fler e-butiker som säljer ekologiskt jasminte (jasminpärlor)? Hojta till så uppdaterar jag listan!

/Anna

Vackra små pärlor vecklar ut sig till minst lika vackra blad.

Årets Te-adventskalender är här - läs intervjun med grundarna Sofie och Lizette

Det drog visst en liten te-våg över Sverige för fyra år sedan. Inte bara så slog Enkoppte.nu upp portarna den 24 november, det var också det första året som de två bästa vännerna och tefantasterna Sofie och Lizette lanserade sin nu så uppskattade Te-adventskalender. I år är det alltså femte upplagan av kalendrar som börjar landa i brevlådorna hemma hos tesugna adventsfirare. För andra året i rad är det duktiga Amanda Hemmingsson på Te-Centralen som levererat teerna, och det är därmed också andra året som Te-adventskalendern kan stoltsera med en KRAV-märkning.
- Det är väldigt roligt att jobba med Sofie och Lizette, säger Amanda. De är verkligen driftiga och proffsiga marknadsförare, med känsla för produkten. Det är positivt för hela branschen när det kommer in människor med nya idéer! Det här är ju andra året som vi arbetar tillsammans, så vårt nätverk och stora ekologiska sortiment har varit viktigt eftersom de vill ha alla teer ekologiska. 

Med minst sagt "inside information" så är jag såklart nyfiken på vilken lucka i årets kalender som Amanda ser mest fram emot!
- Jag gillar nummer 11, den kan bli en favorit. Det är speciell smak som inte alla gillar, men de som gör det kommer att bli desto mer förtjusta...

Te-adventskalenderns grundare Lizette och Sofie!

Hej Lizette och Sofie, vad tror ni själva framgången beror på? 
Vi är själva fortfarande lite överrumplade över hur stor vår lilla Te-adventskalender vuxit sig! Vi brinner för det vi gör och tror verkligen på vår produkt, det i kombination med te av bra kvalité och en tilltalande design tror vi har gjort Te-adventskalendern populär.
 
Hur skulle ni säga att Te-adventskalendern utvecklats under de år ni hållt på?
Den har utvecklats mycket, och vi med den. Vårt största och viktigaste steg tycker vi är att alla teer sedan två år tillbaka är ekologiska och KRAV-märkta, sedan tycker vi också att vi har roligare tesorter och en mer genomtänkt produkt nu, än för säg tre år sedan.
 
Ja, nu är ju Teadventskalendern KRAV-märkt! Hur viktig är hållbarhetsaspekten för er?
Vi tycker att det är varje företagares ansvar att tänka på hållbarhet i verksamheten. Vi gör vårt bästa för att vara medvetna ur ett hållbarhetsperspektiv, allt i från att vi sopsorterar allt vårt avfall, till att vi cyklar till jobbet. Vi ser det som en självklarhet att teerna ska vara ekologiska och förpackningen FSC-märkt. Nästa år ska vi försöka få till en Svanen-märkning också. 
 
Vilken tesort har varit populärast under åren? Och vilken tippar ni blir populärast i år?
Genom åren har två sorter från förra året varit populärast; "Havtorn och kvitten", ett rooiboste och "Indiska björnbär", ett svart te. De sorterna har vi fått mest beställningar på i efterhand och frågor om. I år tippar vi på att nummer 19 kommer bli en storfavorit - vad luckan innehåller får bli en hemlighet ett tag till...

Hur skulle ni beskriva den svenska tekulturen?
Svår fråga! Det vi kan se är att tekulturen vinner ny mark, det känns som att te håller på att bli trendigt och tar ett steg in i ramljuset. Det poppar upp nya ställen som serverar afternoon tea (senast provade vi på Hotel Doriskas variant här i Göteborg - rekommenderas!) och fler väljer te framför kaffe. Vi håller tummarna för att det fortsätter i den riktningen!

Er hemsida och era sociala kanaler är en stor inspirationskälla för många svenska tedrickare. Var hämtar ni själva kunskap och inspiration om te?
När vi började med Te-adventskalendern var vi långt ifrån teexperter, om än entusiastiska tedrickare. Vi lär oss nytt hela tiden! Kunskap hämtar vi i mångt och mycket från vår superkunniga leverantör Amanda Hemmingsson på Te-centralen, men även från matnyttiga webbplatser som Enkoppte.nu. Inspirationen kommer mycket från Pinterest och även nyfikenhet på att testa nytt - Lizette är kock i grunden och har ofta idéer på smakkombinationer och serveringsförslag som vi provar oss fram med.
 
Vad har ni i pipeline, blir det något nytt grepp eller nyhet till 2016?
Så mycket man vill göra - så lite tid! Just nu jobbar vi med att få till snygga förpackningar till våra lösviktsteer. Sedan kommer vi faktiskt att försöka ta oss an en produktidé, men inom ett annat segment. Vi kan avslöja så pass mycket att det handlar om odling, eller närmare bestämt "urban farming".

Såhär ser årets Te-adventskalender ut!

Så, nu är det bara 27 dagar kvar tills det är dags att börja doppa sig fram till dopparedagen... Har du skaffat dig en kalender än?

/Anna

Foto: Emma Shevtzoff/Te-adventskalendern

Guld på marken, knyten i koppen och en fjäder i hatten

Guldgula blad + blommigt oolong = höst!

Åååh vad tycker om hösten! Dofterna och vinden och färgerna och det karga och det otämjda! Fantastiskt och pirrimagen och guld på marken (i flera betydelser).

Underbart oolong

För många är hösten lika med tesäsong. Gott så! Oolong är ett riktigt höstte, tycker jag. Kanske är det symboliken? Att det är som ett mellanting mellan det lätta gröna och det tunga svarta - men med en helt egen karaktär och med mängder av smak- och doftbottnar. Jag återkommer gärna till olika slags Tie Guan Yin, "järngudinnan", och en ny favorit säljs under namnet Celestial Peals. Det är ett klassiskt och gott oolong med små hårda bladknyten. Den är fin och klar i färgen, och doftar matigt och blommigt på samma gång. Fyllig smak med tydlig sötma och blommighet, drag åt jasmin. Stora vackra blad! Och ekologisk och KRAV-märkt, till på köpet.

Nominerad till grön inspiratör

Jag prioriterar gärna hållbart framställda teer. Dels för egen skull - jag gillar inte idén att sitta och smutta på en kopp bekämpningsmedel - och dels och kanske också främst för jordens skull. Det funkar helt enkelt inte att vi bara fortsätter och fortsätter och fortsätter förstöra, och speciellt inte med jordbruk som när det sköts rätt och hållbart faktiskt kan förbättra närmiljö och biologisk mångfald - motsatsen är vansinne.
Därför blev jag så himla glad när GreenMatch listade mig som en av 40 gröna inspiratörer för en hållbar livsstil! Superkul och tacktacktack! En till fjäder i hatten, helt klart.
GreenMatch hjälper dig jämföra pris och kvalitet på olika hållbara energikällor, helt kostnadsfritt. På listan hittar du också en hel lång radda av mina egna favoriter - bloggare och sajter - så jag rekommenderar verkligen att kolla in mina gröna "kollegor".

Motivering:
Detta är en unik blogg för alla teälskare! Hon som skriver i bloggen heter Anna och hon är din guide för att hitta olika slag av ekologisk te. Följ med bloggen för att ta del tetips, serveringsidéer, avsmakningar, recept och mycket annat. Bloggen nominerades eftersom Anna prioriterar och informerar om ekologiska och rättvisemärkta teer, och på såvis inspirerar till en hållbar livsstil.

Stolt över bekräftelsen och glad över känslan att vara på rätt spår; att med små mjuka penslar måla upp en hållbarare väg.
Tack.

/Anna

Inköpsställe: Te-centralen

Indiskt te till kanelbulle med extra allt

Varma färger, goda smaker!

Idag är det kanelbullens dag. En himla trevlig temadag, tycker hela min storfikande lilla familj, som vi passar på att fira med bullar som innehåller typ allt - utom kanel, visade det sig. Men choklad, russin och mandelflarn fungerade precis lika bra till det te jag i mitt huvud hade matchat den förväntade kaneln med! 
För såhär tänkte jag: kanel är för mig en väldigt indisk krydda, god tillsammans med spiskummin för att få en härligt orientalisk touch på det mesta. Och vad passar bättre till indiska smaker än indiskt te? Nä just det! I min fina kanna (alldeles ny, och från Indiska lämpligt nog!) har därför jag ett ekologiskt te från tegården Seeyok några mil från staden Darjeeling. Det är ett sommarskördat svart te som har lite fylligare smak än de pärlande vårteerna eller stormiga höstteerna. Lättdrucket och lättmatchat!

Vad dricker du helst till kanelbullar?

/Anna

Inköpsställe: Pekoe ekologiskt te

Örtte med apelsin och kokos förlänger sommaren

Clipper levererar sommarfeeling!

Detta ekologiska örtte från Clipper tog jag först hem mest "på kul" när jag hade webshop. Jag hade aldrig kunnat gissa att det var SÅ gott! Det var tydligt att det inte bara var jag som föll för denna soliga apelsin- och kokosblandning, de flesta som beställde återkom sedan igen och igen och igen... Teet innefåller förutom apelsinskal och kokos även Honeybush och ananas. Smaken är frisk och sötsyrlig, lite paraplydrink goes winter style. :)

Häromveckan - när det var dags att gå tillbaka till jobb efter en regnig semestermånad - satt jag och klickade hem förskolestartprylar och sprang plötsligt på just Clipper Orange & Coconut i den e-butik jag befann mig i. Klart att den åkte ned i kundkorgen! För är det nån sensommar/jobbstart man kan behöva en extra solig kopp så är det väl denna? (Missförstå mig rätt, jag älskar regn och vind och väder med lite mer "karaktär" än en helsolig julidag, men kan också längta efter en liten sommardoft emellanåt...)

Har du smakat detta örtte? Vad tycker du om det? 

Soliga hälsningar!

/Anna

Inköpsställe: Lapland Ecostore

Bland blommor och sköna gröna blad

Det går lätt att skönja ett visst botaniskt tema i mitt liv. På dagarna pratar och skriver och plåtar och publicerar jag blommor, och på kvällarna pratar och skriver och plåtar och publicerar jag blad från min favoritväxt; Camellia Sinensis, det vill säga allas vår teplanta. 

Spirande, knoppande, grönt och skönt.

Emellanåt tar jobbet överhanden och då pausas tekommunikationen lite, medan själva tedrickandet är desto frekventare. En av alla sorter jag sippat på nu under hektiskt vårschema är Sencha Uchiyama; ett ekologiskt grönt te som är härligt smakrikt. Det odlas på sluttningarna i Tenryu-regionen på Japans sydostkust, inte många mil från Mt Fuji.

Bladen är platta och mörkt gröna, och trots att teet precis som andra Sencha hettats upp genom ångning och inte rostning så har de obryggda bladen en rostad doft - lite åt popcornhållet. Den färdiga drycken är gulgrön och lätt grumlad, vilket är karaktäristiskt för många Sencha-teer. Koppen doftar soligt och organiskt och för mig som ännu inte varit i Japan så kickar doftminnet in och för mig rakt ut i den Kambodjanska landsbygden. Mäktigt sinne, det där.

Smaken är vid första bryggningen söt och sträv och med stråk av gröna äpplen. Sencha Uchiyama är helt klart ett te som levererar många bryggningar på raken. Testa dig fram med olika bryggtider och upptäck en ocean av smaker! 

/Anna

Inköpsställe: E-tea tehandel

Fairtrade jasminte, jatack!

Grönt och extra skönt jasminte från Qi!

Jasminte går liksom inte att tröttna på. Inte heller går det att ha för många olika sorter i teskåpet - om du frågar mig, alltså. Jag har sedan tidigare ett par olika ekologiska jasminteer i min "standardmeny" här hemma men Fairtrade? Nä, sådana växer inte på träd. Därför är jag så glad över detta jasminte av märket Qi, som både är ekologiskt odlat och Fairtrade producerat! 

Detta gröna jasminte har rester av blomblad uppblandat med teet - de lyxigare sorterna har nästan aldrig blomblad kvar men jag gillar att hitta små vita jasminblommor bland tebladen, det hintar om en rustik ton i teet som passar till det mesta. Smaken är ren och robust och med tydlig blommighet. Ett perfekt vardagste som jag gärna serverar till kanelbullar. Jatack till det!

/Anna

Inköpsställe: à la eco

Svarta pärlor del 3: från Himalayas toppar, rakt in i hjärtat

Ny favorit.

Sist ut i inläggsserien "Svarta pärlor" är vad som snarast kan jämföras med juvelen i detta pärlhalsband, nämligen ett ekologiskt och helt fantastiskt te från Nepal! Nepal är nog det te-land som lockar mig mest just nu, jag slutar inte imponeras av kvaliteten på te därifrån. 

Detta är ett handrullat svart te från Guranse Tea Estate, belägen i Hile i östra Nepal. Jag kan inte googla mig mätt på bilder från området - breathtaking helt enkelt, i brist på bra svensk översättning. Gården är belägen högt, högt upp bland Himalayas gröna toppar vilket ger perfekta förutsättningar för teodling. De är mycket engagerade i bygden och stödjer såväl lokala äldreboenden och skolor som bekostar skolavgiften för de anställdas barn. Merparten av de anställda, även tespecialisterna, är kvinnor. Hurra för företag som gör skillnad på plats och på riktigt!

En kopp med guld!

Guranse Hand-rolled Floral, som är teets mycket talande namn, har stora och vridna blad, en del ljusare och en del mörkare. De torra bladen doftar blommigt och ger en hint om själva drycken, vilken har en pigg doft med tydliga inslag av blom och många smakdimensioner där de första assocciationerna går till "sommaräng". Detta te kan med fördel bryggas flera gånger - påtår! - på samma blad. Smaken förändras från bryggning till bryggning, här kan man experimentera lite med bryggtider för att få olika effekt.

Kort och gott är Guranse Hand-rolled Floral ett UNDERBART te som jag tog till hjärtat redan efter första sippen. Jag har genom åren druckit hundratals teer av hög kvalitet från jordens alla hörn, så blir jag inte bara glad utan även smått förvånad när jag plötsligt blir så golvad av ett te som av detta. Rekommenderas å det varmaste! 

Vill du läsa de tidigare två inläggen i serien "Svarta pärlor" hittar du dem HÄR och HÄR.

/Anna

Inköpsställe: Fred & Bhat

Svarta pärlor del 2: där elefanterna går

Delstaterna Västbengalen (där provinsen Darjeeling med dess välkända teer har sin hemvist) och Assam i Indien är direkt angränsande - men ändå har de ett helt land emellan sig. De ligger nämligen på var sin sida Bangladesh och nuddar bara varandra via en smal passage längst upp i norr. Denna abrupta geografiska avgränsning av de annars ganska närbelägna platserna är talande för hur teet från dessa två tespecialiserade delstater smakar; som natt och dag, kort sagt.

Jag har tidigare berättat om hur Darjeeling-te kallas för "teernas champagne" och dessutom recenserat flera sorter, men den svarta pärla jag vill lyfta i detta inlägg kommer från den vildare grannprovinsen i öst; ett ekologiskt (och KRAV-märkt) te från gården Hathikuli i Assam, precis bredvid nationalparken Kaziranga. Hathikuli är en hopskrivning av de assamesiska (det officiella språket i Assam) orden "hathi" som betyder "elefant" och "kuli" som betyder "frekvent", och som namnet antyder är det gott om vilda djur såsom elefanter och noshörningar i området. Pekoe skriver på sin hemsida att tegården Hathikuli fungerar som en ekologisk barriär som skyddar det känsliga djurlivet i nationalparken. Bra beskrivet tycker jag, och en anledning till att gilla det här teet lite extra!

Det bidde en karta! Indien..?

Vacker färg.

De smala vridna bladen har en söt och vårlik doft, och själva brygden är vackert röd och med en syrligare doft. Detta svarta te är mycket smakrikt med stråk av blommor. Passar bra att dricka på brittiskt manér med en skvätt mjölk, om man vill det. Hathikuli-teet är ett prisvärt baste som alltid funkar att bjuda på, oavsett om det är till sött fika eller matigare mellanmål eller frukost. Eftersom det är så lättmatchat i smak så passar det perfekt på helgens brunchbord! 

Detta inlägg är det andra av tre i serien "Svarta pärlor". Det första inlägget hittar du här.

/Anna

Inköpsställe: Pekoe

Jubileumstävling: vinn Fairtrade tepaket!

Dubbelt upp för den lyckliga vinnaren!

Tidigare i höstas berättade jag om ett chai-te som fick mig att konvertera till, ja just det, chaidrickare. Perfekt balanserade kryddor och helt enkelt supergott. Och dessutom både ekologiskt och Fairtrade. Kan det bli bättre? Jaa, det skulle väl vara om det gick att vinna just detta chai tillsammans med ett tillika ekologiskt, Fairtrade-märkt, prisbelönt och jättegott rooibos (som jag också recenserat under hösten). Och vet du - just detta kan du göra nu!
I samarbete med Fair Trade Shop Green & grejerna kan jag gladeligen bjuda in till jubileumstävling nr 2.

Tävlingen är nu avslutad och en vinnare är utsedd: 
GRATTIS säger vi till FRIDA ELMGREN! Maila dina adressuppgifter till gunilla@fairtradeshop.se så kommer ditt paket med två goda Fairtrade teer på posten!

Vinn ett Fairtrade tepaket!
Såhär tävlar du om tepaketet:

• Titta in hos Fair Trade Shop Green & grejerna och svara på frågan: vilken av butikens alla produkter skulle du helst vilja hitta under granen i jul och varför?
  Svara i en kommentar till detta inlägg. 
• Kom ihåg att ange ditt namn!
• Du har fram till och med måndag 1 december på dig att tävla. Vinnaren utses av representanter från Green & grejerna. Endast boende i Sverige kan delta. Vinnaren annonseras här på bloggen och på Enkoppte:s Facebooksida senast 8 december, och vinsten (1 frp Vild Rooibos och 1 frp Masala Chai) skickas ut direkt från Green & grejerna.

Lycka till!

/Anna

Psst... Gillar du vad du ser hos Fair Trade Shop Green & grejerna kan jag tipsa om att följa dem på Facebook!

Jubileumstävling: vinn te från Nepals lummiga bergstoppar!

En stor burk ekologiskt te i vinstpotten!

I smakprovstävlingen i våras var ni eniga: det var detta nepalesiska te från Pekoe ekologiskt te som ni var mest nyfikna på! Och med rätta, det ekologiskt odlade teet från tegården Jun Chiyabari vid Himalayas fot är en av mina egna svarta favoriter. Både bladens utseende - tunna, fina och med gyllene skott - och den färdiga drycken påminner mycket om de världsberömda teerna från Darjeeling, som ju faktiskt också gränsar direkt mot Nepal.
   Jun Chiyabari ger en mörkt honungsfärgad dryck som doftar fylligt och fruktigt. Smaken är pärlande och friskt blommig och passar alldeles utmärkt till afternoon tea. Brygg gärna flera påtårer på samma blad!

Tävlingen är nu avslutad och en vinnare är utsedd: 
GRATTIS säger vi till SOFIE THUNMAN! Maila dina adressuppgifter till ylva@pekoe.se så kommer din burk med ekologiskt te på posten!

Nu kan du vinna en stor burk med detta goda te!
Såhär enkelt är du med och tävlar:

• Kolla runt bland Pekoes julklappstips. Vilken klapp tror du blir årets storsäljare och varför? Svara i en kommentar till detta inlägg. (Du behöver alltså inte gissa rätt för att vinna - vi är bara nyfikna på vad du tror!)
• Kom ihåg att ange ditt namn!
• Du har fram till och med söndag 30 november på dig att tävla. Vinnaren utses av representanter från Pekoe. Endast boende i Sverige kan delta. Vinnaren annonseras här på bloggen och på Enkoppte:s Facebooksida senast 5 december, och vinsten (1 burk Jun Chiyabari) skickas ut direkt från Pekoe.

Lycka till!

/Anna

Psst... Gillar du goda ekoteer? Gilla då gärna Pekoe på Facebook!

Längs floden vid Nepals gräns

Rubriken låter som hämtad ur en saga eller spännande berättelse, eller hur? Och det är just så jag upplever mitt ständigt pågående teäventyr; nya sorter tar mig långt, långt bort och låter mig få en om än så liten inblick i en annan värld. Hisnande och himlastormande, bara i en liten kopp.

En av de floder som flyter genom den indiska provinsen Darjeeling vid Nepals gräns heter Mechi, och det är längs med den som dagens te har odlats. På över 2000 meters höjd ligger den anrika teplantagen Okayti, en av Darjeelings äldsta med anor så långt tillbaka som 1888. Här jobbar, bor och lever drygt tusen personer och deras familjer (totalt 4000 pers!) i vad som vuxit till att bli en egen liten stad med både skola och sjukhus. Och det är precis detta jag menar med att få blicka in i en sagovärld! Tanken på att det finns en hel te-stad där bland de dimhöljda bergen i Darjeeling är... tjaa, magisk?

Bärnsten!

Detta vita second flush-te (=årets andra skörd) är ekologiskt odlat och väldigt lättdrucket. De torra bladen doftar sött och klorofyll. Den färdiga drycken har en vacker bärnstensfärg och doftar både sött och syrligt. Enligt brygginstruktionerna ska man låta teet dra tre minuter vid första bryggning, och brygger man västerländskt (mycket vatten, lite te - så som de flesta brygger sitt te här i Sverige) blir resultatet ett milt och trevligt te med de vita teernas karaktäristiska nötighet och sötma. Eftersom jag helst brygger österländskt (mycket te, lite vatten) så kunde jag inte låta bli att testa; hur smakar teet om jag följer angiven bryggtid även då? Vanligtvis räknar man nämligen sekunder snarare än minuter när man brygger österländskt. Blir det för bittert? Nä, faktiskt inte, det går snarare från att vara snällt till att bli stormigt! En svag nötig ton anas fortfarande, men nu domineras smaken istället av syra och malt. Jag gillar grejen med ett två-i-ett-te, så att säga: milt när man vill, kraftigare när man vill, utan att någon variant för den delen smakar sämre än den andra.

Teets fullständiga namn är Darjeeling Okayti White FTGFOP1, där den kryptiska bokstavskombinationen står för Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1. Denna nivå på gradering betecknar teer som främst kommer från Darjeeling och i vissa fall Assam. De håller högsta produktionskvalitet, tillverkade med yttersta noggrannhet. Bladen är jämna och innehåller många vackert ludna toppar. 

Bildkuriosa 1: Den fina boken som teskålen står på köpte jag på Indiska för hundra år sedan. Det tog ett tag innan jag kom på något lämpligt användningsområde men nu är den min tebok! Här skriver jag ner stödord kring mina avsmakningar under rubrikerna UB (utseende blad), DB (doft blad), UD (utseende dryck), DD (doft dryck), SD1, SD2 osv (smak dryck bryggning 1, 2 osv).

Bildkuriosa 2: Ser du den tavlan som speglas i kannans glas (bland teet vid ytan)? Det är ett hålkamerafotografi signerat min morbror, fotograf Peter Wiklund. Helt enastående vackert! Hans bilder turnerar jorden runt men vill du ta en titt nu direkt kan du göra det HÄR på hans hemsida. Och varför inte följa hans arbete på Facebook?

/Anna

Inköpsställe: E-tea tehandel

Fira kladdkakans dag med stil och spets!

Kladdkakans dag - hur härlig temadag är inte det egentligen? Min kladdkaka är lite extra lättgillad och det tack vare en specifik ingrediens: salt. Häpp, så enkelt var det, ta helt enkelt ditt vanliga kladdkakerecept och byt ut det futtiga krydmåttet (eller vad som nu anges) salt mot en halv tesked, alltså drygt två kryddmått. Det gör hela skillnaden, I promise.

Först florsocker, sedan tårtpapper...

...och pudra sedan kakao över alltihop.
Tips: använd tesilen! 

Det vackra spetsduksmönstret är lika lättgjort som själva kakan. Börja med att täcka hela kakan med ett lager florsocker. Lägg sedan ut ett vackert tårtpapper (eller flera små, som jag gjorde) och strö över kakao tills hela kladdkakan är täckt. Tesilar är perfekta hjälpmedel för att pudra flygigt florsocker och kakao! För lite extra sting kan du blanda upp kakaon med yttepytte lite salt eller chiliflakes. 
   Blir det inte vackert så säg?

I kannan har jag ett ekologiskt och Fairtrade-certifierat svart te från tegården Iyerpadi i Valparai i södra Indien. Högt uppe bland de dimhöljda Anamalai-bergen odlas detta robusta och fylliga te. Smaken är neutral och välbalanserad, precis vad som behövs för att kunna parera en mustig chokladkaka.

Äter du kladdkaka idag? Och ännu mer intressant, vad dricker du till?

/Anna

Inköpsställe: Pekoe

Årets teadventskalender är här!

...så om prick en månad får vi börja julmysa!

Jag gillar verkligen idén med Te-adventskalendern; att på ett avspänt och roligt sätt testa nya tesorter. Lite så som jag vill att Enkoppte ska vara! Därför blev jag extra glad när jag fick veta att alla 24 tesorter i årets kalender är ekologiskt odlade och KRAV-märkta. Vem vill dricka bekämpningsmedel till lussebullen, liksom?

Precis som föregående år bjuder Te-adventskalendern på en väldoftande mix av grönt och svart te, rooibos och örtte, garanterat något för alla smaker. Grundarna Sofie och Lizette som är förtjusta i örtiga och fräscha teer ser till exempel fram emot lucka 6, 16 och 19 lite extra, medan jag själv som är lite av en traditionalist i sammanhanget tror att lucka 2, 13, 20 och 23 kommer bli mina egna favoriter. Tillsammans med lucka 9 förstås - Anna-dagen. Dessutom är jag riktigt nyfiken på lucka 10... Något för alla, som sagt. Och hittar du någon sort du absolut vill ha mer av (vilket du garanterat kommer göra) så kommer alla tesorter finnas till försäljning i Te-adventskalenderns webshop, tillsammans med svensk honung och fina julkort. I det medföljande lilla häftet kan du själv betygsätta dagens kopp, så att du inte glömmer vilka godbitar du vill ha mer av. Big like från mitt kommunikatörsjag på den detaljen!

Om du brukar handla te hos Te-centralen är det mycket möjligt att du känner igen några av sorterna då det är de som är leverantör av teerna i årets upplaga av Te-adventskalendern (är det bara jag som tycker att det är en perfect match, med tanke på hur lika företagsnamnen är..?). Amanda som driver Te-centralen kan verkligen sin grej, så det är inget snack om att det är bra kvalitet på teet. Kul!

Sååå, nu ska vi bara vänta ut november och sen så...

/Anna

Tepåsemaraton del 4: "det bästa gröna påsteet" eller "efterlysningen som blev ett hurra-rop!"

Som titeln antyder är jag så glad, så glad - både i teet i sig, och över att ha hittat en återförsäljare. För precis när jag satte mig för att författa detta blogginlägg i form av en efterlysning ("VAR kan jag hitta detta te??") så damp ett nyhetsbrev från Jordklok ner i mailkorgen och gav mig direkt svar på min fråga: HÄR kan jag beställa dessa schyssta påsar! Hurra!
(Tillägg juni 2016: Jordklok tycks ha slutat sälja detta grymma te så efterlysningen tycks bli aktuell ändå - vet du var jag kan hitta Equal Exchanges gröna påste? Hojta till!)

Såhär såg förpackningen ut när den såldes i Enkoppte:s fd webshop...

...och såhär ser den ut nu! (Foto från Equal Exchange)

Det är alltså detta gröna te från varumärket Equal Exchange jag pratar om. Teet odlas ekologiskt och efter principen om fair trade (schysst handel) i Potong Tea Garden, Darjeeling, Indien. 

Jag sålde det i Enkoppte:s webshop när det begav sig, och även om det var poppis bland kunderna så får jag erkänna att en av anledningarna till att det så ofta var slut i lager var för att jag själv var en sådan storkonsument av det...   Gröna Darjeeling-teer är ovanliga i västvärlden, och närmare pärlande gröna toppkvalitetsteer än såhär kommer man inte i påstedjungeln. Riktigt fräscht!

Detta var det sista av totalt fyra inlägg i mitt tepåsemarathon, där jag tipsat om påsteer som verkligen håller måttet. Har du missat något inlägg? Läs dem här:
Tepåsemarathon del 1: Buddha Box
Tepåsemarathon del 2: storfavoriten i ny kostym
Tepåsemarathon del 3: säg ciao till ett chai utöver det vanliga

Hoppas jag kunnat inspirera med goda vardagsteer, kanske har du fått upp ögonen för någon ny sort som kan bli en favorit?

/Anna

Tepåsemaraton del 3: säg ciao till ett chai utöver det vanliga

Uttrycket "utöver det vanliga" är något av det mest intetsägande man kan använda; vad är egentligen vanligt och vad innebär det att vara utöver just detta? Är det positivt?
   Ett annat uttryck som jag direkt ogillar är "det får man väl inte säga i det här landet", men det ogillandet beror mest på att uttrycket främst används som täckmantel för rasister, antifeminister och liknande att få kläcka ur sig allt möjligt kränkande. Men nu tänker jag klämma in båda uttrycken i ett och samma stycke så håll i er!

Jag gillar inte chai-te, men det får man väl inte säga i det här landet (huvva, vad avigt det kändes att skriva så...). Med det sagt är jag den förste att erkänna när jag har fel och vill därför tipsa om ett chai utöver det vanliga, nämligen Les Jardins de Gaïas ekologiska och Fairtrade-märkta svarta chai!

Okej, okej, för sakens skull måste jag klargöra att jag verkligen gillade de söta och kryddiga små teglas (chai = te på en hel radda språk, bland annat hindi) som serverades var och varannan minut när jag reste i Indien för typ hundra år sedan. Det är de kryddade teblandningar som här på hemmaplan säljs som "chai" som jag vanligtvis väljer bort. Fram tills nu, det vill säga.

Masala tchaï från franska tehuset Les Jardins de Gaïa har svart indiskt te (blandat ursprung; Daarjeeling, Assam och Dooars) som bas, och har lyckats med konststycket att blanda ingefära, kardemumma, kanel, nejlika, muskot och svartpeppar i en harmonisk mix. Ingen smak som tar över, och själva teet är fortfarande dominant. Perfekt!
   En ask innehåller 20 påsar, alla individuellt förpackade i nedbrytbar bioplast. Teet är ett klockrent fikate, men funkar också finfint att dricka utan tillbehör. Jag kan också tänka mig att det gör sig fint med en skvätt varm och lätt skummad mjölk.

Vilken chaidrickartyp är du - fantast, skeptiker eller nyfrälst?

/Anna

Inköpsställe: Faitrade shop Green & grejerna
Marknadsförs i Sverige av The House of Fair Trade

Tepåsemaraton del 2: storfavoriten i ny kostym

Storsäljaren på webshopstiden var helt klart Clippers ekologiska vita te med hallon, inget snack om saken. Faktiskt var den så poppis att i snitt var tredje beställning innehöll en ask! Och visst förstår jag det; detta fräscha te med somrig hallonsmak tycks gå hem överallt. Finfördelat vitt te i oblekta påsar ger en gyllene dryck, och passar utmärkt att kallbrygga till iste.

Den fina asken - som jag anar påverkade köpbesluten - har nyligen fått ett nytt utseende där hallonen fått sällskap av såväl hallonblom som en slingrande rosa drake.
Var du en av alla hundratals tedrickare som beställde detta te från Enkoppte förut? Och vad tycker du om den nya kostymen?

/Anna

Inköpsställe: Jordklok

Såhär såg den ut då...

...och såhär ser den ut nu!

Tips! Maxa hallonsmaken med färska (eller tinade) hallon
och en liten nypa råsocker!