Utlovad recension: vintervita White Peony

I september förra året tipsade jag om en värmande dryck med björnbär och basilika (som känns minst sagt högaktuell nu när det blivit riktiga vintertemperaturer ute!). Teet jag använde mig av var det vita ekologiska White Peony, eller Bai Mu Dan som det också heter, och det förtjänar en närmare presentation.

White Peony är ett vitt te från Fujianprovinsen i Kina. Det är gjort på de allra översta outslaga och vackert silverludna bladskotten, samt bladparet under. Detta är ett te som verkligen passar att brygga flera koppar på, då smaken ändras mellan varje bryggning!

1. Första bryggningen bjuder White Peony på en ljuvlig sensommardoft, och en mjuk och söt smak med lätt beska i eftersmaken.
2. Andra bryggningen är smaken varmare och bladigare, med tydligt nötig eftersmak.
3. Tredje bryggningen är smaken lätt och blommig med söt avrundning.

Att tänka på gällande den här godbiten är samma som med andra fina bladteer: "inte bränna, inte klämma". Det innebär dels att inte använda för varmt vatten - låt det svalna 5-10 minuter tills det blir 80-90 grader innan du häller på - och dels att inte klämma in tebladen i en för trång tesil. Bladen sväller till närmare tredubbel storlek, och behöver kunna veckla ut sig till fullo för att alla fina smaknyanser ska komma fram. Har du bara små tekulor hemma är ett bra tips att bara brygga små mängder te åt gången! (eller att använda flera tekulor)  

Du kan använda samma teblad och fylla på vatten flera gånger. Ta nytt vatten istället för att koka upp överblivet vatten igen; överkokat vatten gör att smakerna upplevs plattare. Första bryggningen bör dra ungefär en minut, medan tredje bryggningen kan dra fem minuter. Smaka av för att hitta en bryggning som passar dig!

Bör inte drickas med mjölk.
White Peony passar finfint till olika smaksättningar, och ger då en lite vuxnare och maltigare prägel på drycken än vad till exempel svarta teer ger.

Tips!
White Peony passar som måltidsdryck till de flesta typer av rätter. Servera till exempel små koppar White Peony till ugnsbakad rödspätta med chili, lime och ingefära.

Skön måndag!

/Anna

Inköpsställe: Gröna Teimporten

Men hallå, vem drack upp min choklad?

Igår föll den första snön över Stockholm, och det ordentligt. Parkerade bilar har fått vita gräddtäcken och i den lilla lunden utanför vårt köksfönster har det varit pulkarace hela dagen. Efter en kylig promenad ner till city och tillbaka är det ju som upplagt för varm choklad, tänkte jag... 

Men icke - under hösten och julen har jag visst lyckats hinka i mig det sista av min favoritchoklad från Clipper (eko och Fairtrade kakao och socker i perfekt - verkligen perfekt! - blandning, inget annat tillsatt).

Så, var e-handlar jag nya burkar egentligen? Tips på bra och smidiga webshoppar mottages tackasamt!

/Anna

Det nya året är här!

Oavsett om du firade in 2014 på stor baluns, med en utvald vän, eller i lugn och ro för dig själv, kan det vara roligt att såhär på lugna nyårsdagen servera något helt annat än bubblor i finglasen.

Det vackra blommande teet Tea Flower är ett lyxigt vitt te med en bukett av teplantans egna skira blommor. Som alla andra vita teer är det sprängfyllt av antioxidanter, vitaminer och mineraler. Kan man börja året bättre än så?

Att bjuda på ett (värmetåligt!) vinglas fyllt med hett vatten och en teboll som gästen själv får lägga i, brukar göra succé. Jag har sällan varit med om att hela sällskap är så tysta och fokuserade på glasen som när jag bjuder på just blommande te!

Och så var det det här med att fira in ett nytt år... Varför är det förbehållet en enda kväll (som av någon anledning alltid känns kortare än alla andra kvällar)? Kan det inte vara ett utmärkt sätt att få trista januari att gå lite fortare - genom att helt enkelt börja året med en hel månad av avspända inskålningar med olika vänner? Från och med nu är det just så jag ska göra: strunta i decemberstressen (vilket jag också gjorde) och i stället flytta firandet till den här sidan årsskiftet. Helt enkelt börja det nya året just så som jag vill ha det; ostressigt, trevligt och med vackra nyttigheter i glaset, kroppen och knoppen.

Tack för ett härligt 2013 och på återseende under 2014! Jag hoppas att du är lika förväntansfull inför detta år som jag är!

/Anna

Inköpsställe: Gröna Teimporten